Alergie na jídlo – Definice
Potravinová alergie je nepříznivá nebo abnormální imunitní reakce na potravinu nebo potravinovou přísadu.
Alergie na jídlo – Příčiny
Zdá se, že většinu potravinových reakcí způsobuje několik konkrétních potravin. Mezi nejčastější spouštěče potravinové reakce patří:
- Kravské mléko
- Vejce
- Arašídy
- Pšenice
- Sója
- Ryba
- Korýši
- Stromové ořechy (Např, vlašské ořechy, pekanové ořechy)
- sezamové semínko
Alergie na jídlo – Rizikové faktory
Mezi faktory, které zvyšují vaši šanci na potravinové alergie, patří:
- Stáří: malé děti
- Historie ekzému
- Anamnéza jiných typů alergií, včetně senné rýmy
Alergie na jídlo – Příznaky
Příznaky zahrnují:
- Vyrážka, zejména kopřivka
- Otoky rtů, ústa, jazyk, hrdlo
- Žaludeční křeče, bolest
- Nevolnost
- Zvracení
- Průjem
- Svědění kůže
- Kašel
- Sípání
- Dušnost
- Nosní kongesce
- Silný pokles krevního tlaku
- Kručení v žaludku
Alergie na jídlo – Diagnóza
Lékař se vás zeptá na vaše příznaky a anamnézu. Bude provedena fyzická zkouška. Potravinové alergie jsou často diagnostikovány na základě vašich vlastních pozorování. Je dobré si vést deník o svých příznacích. Všimněte si, kdy se příznaky objeví a co jste jedli.
Testy mohou zahrnovat:
Eliminační dieta
Můžete být požádáni o eliminační dietu. To by mělo být provedeno v péči vašeho lékaře. Nebudete jíst podezřelé jídlo. Pokud se vaše příznaky sníží nebo odezní, Váš lékař může být schopen stanovit diagnózu. Pokud jídlo sníte a vaše příznaky se vrátí, diagnóza je potvrzena. Nejčastěji se tak děje pouze v případech podráždění kůže nebo atopické dermatitidy.
Scratch Skin Test
Lékař nanese zředěný extrakt z jídla na kůži předloktí nebo zad. Kůže je poškrábána malým trsátkem nebo malými jehličkami. Pokud dojde k otoku nebo zarudnutí, může být přítomna alergická reakce. Lékař stanoví diagnózu na základě kožního testu a vaší anamnézy příznaků. Ve vzácných případech, kožní testy mohou mít závažnou alergickou reakci. Tento test by měl být používán pouze pod dohledem lékaře nebo jiného vyškoleného zdravotnického personálu. Těžký ekzém může ztížit interpretaci tohoto testu.
Test RAST nebo ELISA
Lékař může nařídit krevní testy (RAST nebo ELISA). Tyto testy měří hladinu potravinově specifických IgE v krvi. IgE je typ proteinu, který tělo produkuje, když přijde do kontaktu s něčím, na co je alergické. Přítomnost IgE v krvi může naznačovat alergii, ale nestačí ke stanovení diagnózy.
Alergie na jídlo – Léčba
Vyhněte se potravinám a složkám potravin, které způsobují alergickou reakci. Pokud si myslíte, že jste snědli něco, na co jste alergický, a máte potíže s dýcháním, zavolat rychlou lékařskou pomoc.
Léčba zahrnuje:
- Epinefrin — v případě těžkého stavu okamžitě injikován, život ohrožující reakce (anafylaxe)
- Antihistaminika - ke snížení otoku a svědění
- Kortikosteroidní lék — pro závažnější otoky a svědění
Pokud vám byla diagnostikována potravinová alergie, dodržujte pokyny svého lékaře. Zvažte návštěvu alergologa (lékař, který se specializuje na diagnostiku a léčbu alergií).
Alergie na jídlo – Prevence
Abyste snížili pravděpodobnost vzniku potravinové alergické reakce:
- Vyvarujte se jídla nebo pití látek, o kterých víte, že jste alergičtí.
- Přečtěte si etiketu se složením na každém potravinářském výrobku, který jíte.
- Pokud půjdete do restaurace, proberte svou alergii s potravinovým serverem. Zeptejte se na všechny ingredience.
- Naučte se další názvy všech alergenů. To vám pomůže rozpoznat je na seznamu přísad.
- Pokud máte těžkou, potravinová alergie anafylaktického typu, zeptejte se svého lékaře, zda byste s sebou měl nosit dávku epinefrinu.
- Zvažte nošení lékařského výstražného náramku, abyste ostatní informovali o své alergii.
- Uvědomte si, že jídlo může být kontaminováno společným nádobím, kontejnery, a během přípravy.
