Food allergy – Définition
Une allergie alimentaire est une réaction immunitaire indésirable ou anormale à un aliment ou un additif alimentaire.
Food allergy – causes
Quelques aliments spécifiques semblent causer la majorité des réactions alimentaires. Les déclencheurs les plus courants d'une réaction alimentaire comprennent:
- Cow’s milk
- Des œufs
- Cacahuètes
- Blé
- Soja
- Poisson
- Fruits de mer
- Noix (par exemple, noix, noix de pécan)
- graine de sésame
Food allergy – Facteurs de risque
Les facteurs qui augmentent vos chances d'allergies alimentaires comprennent:
- Âge: jeunes enfants
- Histoire de l'eczéma
- Histoire des autres types d'allergies, y compris le rhume des foins
Food allergy – Les symptômes
Les symptômes comprennent:
- Démangeaison de la peau, notamment les ruches
- Gonflement dans les lèvres, bouche, langue, gorge
- Des crampes d'estomac, douleur
- La nausée
- Vomissement
- La diarrhée
- démangeaisons de la peau
- La toux
- Une respiration sifflante
- Essoufflement
- Congestion nasale
- forte baisse de la pression artérielle
- estomac gargouillant
Food allergy – Diagnostic
Le médecin vous posera des questions sur vos symptômes et vos antécédents médicaux. Un examen physique sera effectué. Les allergies alimentaires sont souvent diagnostiquées en fonction de vos propres observations. Il est une bonne idée de tenir un journal de vos symptômes. Notez que lorsque les symptômes se produisent et ce que vous avez mangé.
Les tests peuvent inclure:
régime d'élimination
On peut vous demander d'aller sur un régime d'élimination. Cela devrait être fait sous les soins de votre médecin. Vous ne mangerez pas un aliment suspect. Si vos symptômes diminuent ou disparaissent, votre médecin peut être en mesure de faire un diagnostic. Si vous mangez de la nourriture et vos symptômes reviendras, le diagnostic est confirmé. Ceci est le plus souvent fait que dans des cas d'irritation de la peau ou la dermatite atopique.
Test Scratch de la peau
Le médecin placera un extrait dilué de la nourriture sur la peau de votre avant-bras ou le dos. La peau est rayé avec un petit pic ou minuscules aiguilles. S'il y a un gonflement ou une rougeur, une réaction allergique peut être présent. Le médecin fera le diagnostic basé sur le test de la peau et de vos antécédents de symptômes. Dans certains cas, tests cutanés peuvent avoir une réaction allergique grave. Ce test ne doit être utilisé sous la supervision d'un médecin ou un autre personnel médical qualifié. eczéma sévère peut ce test difficile à interpréter.
RAST ou ELISA test
Le médecin peut ordonner des tests sanguins (RAST ou ELISA). Ces tests mesurent le niveau des IgE spécifiques alimentaires dans le sang. IgE est un type de protéine que le corps produit lorsqu'il entre en contact avec quelque chose auquel il est allergique. La présence d'IgE dans le sang peut indiquer une allergie, mais ne suffit pas de faire un diagnostic.
Food allergy – Traitement
Évitez les aliments et les ingrédients alimentaires qui vous causent d'avoir une réaction allergique. Si vous pensez que vous avez mangé quelque chose auquel vous êtes allergique, et vous avez des difficultés à respirer, appel à l'aide médicale d'urgence.
Les traitements comprennent:
- Épinéphrine - injecté immédiatement en cas d'un grave, réaction en danger la vie (anaphylaxis)
- médecine antihistaminique - pour diminuer l'enflure et des démangeaisons
- la médecine corticostéroïde - pour le gonflement et des démangeaisons plus sévères
Si vous êtes diagnostiqué avec une allergie alimentaire, suivez les instructions de votre médecin. Pensez à voir un allergologue (un médecin spécialisé dans le diagnostic et le traitement des allergies).
Food allergy – La prévention
Afin de réduire vos chances d'avoir une réaction d'allergie alimentaire:
- Évitez de manger ou de boire des substances auxquelles vous savez que vous êtes allergique.
- Lisez l'étiquette des ingrédients sur tous les produits alimentaires que vous mangez.
- Si vous allez dans un restaurant, discuter de votre allergie avec le serveur alimentaire. Renseignez-vous sur tous les ingrédients.
- Apprenez les autres noms pour tous vos allergènes. Cela vous aidera à les reconnaître sur une liste d'ingrédients.
- Si vous avez un grave, allergie alimentaire de type anaphylactique, demandez à votre médecin si vous devez porter une dose d'adrénaline avec vous.
- Pensez à porter un bracelet d'alerte médicale pour informer les autres de votre allergie.
- Rendez-vous compte de la nourriture peut être contaminée par des ustensiles partagés, conteneurs, et lors de la préparation.
